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Continuons notre découverte culinaire de la Laponie.
Le soir, avant de partir voir les aurores boréales, il faut bien manger.
Nous avions donc choisi de nous faire plaisir et d'aller tester
le restaurant de l'hôtel Sky à Ounasvaara.
Le restaurant figure dans les 10 meilleurs de Laponie,
c'est une des très belles tables de la région,
le menu promet de déguster des plats locaux,
composés de baies, très présentent dans la gastronomie finlandaise, notamment les myrtilles, mûries au soleil de minuit, gorgées de vitamines et d'antioxydants.
Les baies sont cueillies par tout le monde, de même pour les champignons.
La philosophie des Sami est appelée Jokamiehenoikeus,
("Ce qui vient de la Terre appartient à tout le monde").
A notre arrivée, à nouveau, un bon accueil enfant,
avec un petit menu/carnet composé de coloriages.
Un jus de pomme "maison" est immédiatement apporté, on en a même commandé pour nous tellement il était bon! (Il faut savoir qu'il y a beaucoup de pommiers en Finlande)
Comme amuse-bouche les enfants ont reçus une crème de racines, car le climat nordique permet la cultivation de navet, de rutabaga, carotte, betterave entre autres.
Comme plat principal le choix fut typiquement Sami,
Le poronkäristys
c'est un ragoût de rennes servi sur une base de purée de pommes de terre,
avec des baies. (Encore)
Etonnamment, l'assiette a été finie en entier, et le dessert dévoré.
La plupart des desserts sont constitués de "Cloudberry", c'est une mûre arctique jaune, qui a bien profité du soleil de minuit pour se remplir de vitamines C et E.
Ici, préparée en sorbet et en purée.
On ne peut pas ne pas parler des pains qui nous été proposés dans ce restaurant.
Il est vrai que le pain de Seigle est le quotidien du pays, mais là...
Leur pain maison, est un mélange de pain aux épices et au miel, avec "un ingrédient secret" nous a t'on dit. Je crois que j'habiterais dans ce pays uniquement pour le pain!
Mais que serait notre voyage culinaire,
si nous ne faisions pas une halte au restaurant de glace?
Une expérience incroyable pour les petits comme pour les grands.
Au menu: Lohikeitto, soupe de saumon et pomme de terre.
Plat typique, qui nous a réchauffé dans cet igloo où il faisait -9degrés.
Nous n'avons pas fait que de bonnes rencontres culinaires,
il y a aussi eu le soir où...nous sommes tombés nez à nez avec le plus nordique des MacDonald!
Force est de constater que de très bonnes adresses fleurissent sur le sol gelé de Laponie, dont une chocolaterie fantastique Choco Deli, où la sélection de thés aux herbes polaires est folle! Mais on ne peut résister au sirop de myrtilles chaud!
Nous n'avons pu choisir lequel était le meilleur, ils étaient tous fondants et délicieux.
Le dernier restaurant testé est un incontournable de la ville:
On y trouve même de l'ours....
Il nous fut difficile d'obtenir une table au Nili , mais l'attente en valait la peine.
Les images du menu enfants sont plus que parlantes. Et comme à chaque fois, nous avons sortis nos jeux Smart Games pour occuper les petits.
La fin de notre voyage culinaire au pays du Père Noël s'est achevé par un tour dans un supermarché afin de découvrir les habitudes alimentaires des Sami.
L'accueil des enfants au restaurant ainsi que le choix de leur nourriture est à la hauteur de la légende: Un incroyable service et pléthore de propositions saines pour eux.
Nous avons beaucoup à apprendre des pays nordiques, ils n'ont pas énormément de champs à cultiver, mais cela ne les empêche pas de proposer une nourriture saine, un sourire à l'égard des enfants, et dans la quasi totalité des établissements nous avons trouvé des divertissements.
Quelle est donc l'excuse de nos restaurateurs ?
Nous avons de magnifiques producteurs, produits, de bons établissements...
il est temps de se réveiller.
Les pays nordiques le peuvent, NOUS AUSSI!
